国産黄金しょうがを奈良漬にしたこだわりの一品　

味にこだわり吟味を重ねた上質な酒粕と味淋粕（みりん）を使用し、円熟した旨味を引き出したこだわりの奈良漬です。
ピリっとした辛味と程よい甘みが絶妙な生姜の奈良漬は、ごはんのお友や酒の肴としてお楽しみいただけます。

この漬け材料には添加物は使用しておりません。

こだわりの製法

黄金しょうがと上質の酒粕・味醂粕が出会いました

原料のしょうがは鮮やかな黄金色と辛み・香り成分が高い黄金しょうが（こがねしょうが） 自然に囲まれた生姜作りに理想の地である管理農場で、安心・安全を徹底させることを第一に、厳しい管理のもと栽培されている生姜です。
生姜特有の辛み成分や香り成分が多く含まれているため、 風味が高い奈良漬に仕上がっています。

奈良漬の味を決めるのは「酒粕」です。

その年の気候や酒粕の状態などでブレンドの配合を変えています。味にこだわり吟味を重ねた上質な
酒粕と味醂粕を使用。味醂粕はもち米を含んでいるため酒粕と比べて香りがやわらかく甘みがあります。
この二つを熟練した職人が配合することによって、素材のうまみをより引き出すことのできる粕床が出来上がります。
黄金しょうがをこの粕床に漬け込むことにより、おいしい奈良漬が出来上がるのです。