黄金の里

おおしょうが

大しょうが

他の生姜とどう違うの?

辛みマイルドな大きな生姜

高知県での栽培量が一番多くポピュラーなしょうがです。
大しょうがの特徴として、1つのコブがおおきく、切ったりすりおろしたりするのが比較的簡単に行えます。
辛味はマイルドで、辛味が苦手なんだけどしょうがは好き、という方にはこちらがオススメ。

3つの特徴

  1. マイルドな辛み

    辛み成分のジンゲロール総量で見ると、黄金しょうがの約半分。辛味が苦手な方におススメの生姜です。

  2. 大きな塊根(かいこん)

    その名の通りひとつひとつの塊根が大きいため、皮も剥ぎやすく扱いやすい生姜です。

  3. 高知県在来種

    主要産地が高知県であり、現在の国内生姜シェアのほとんどが大生姜です。

大しょうが 黄金しょうが 三州しょうが

成分比較

10月収穫、翌年7月分析 分析機関:高知女子大学
産地名 成分名
ジンゲロール ジンゲロン ショウガオール
高知産 黄金しょうが 134.3±2.18 5.5±0.45 33.4±0.82
高知産 大しょうが 66.0±2.46 3.6±0.31 11.5±0.66
中国産 107.6±9.26 2.9±0.21 26.6±2.56
オーストラリア産 81.3±6.32 9.2±3.04 10.9±1.78
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