しょうがレシピ

トムヤムクン風生姜鍋

トムヤムクン風生姜鍋
しょうが度
★★★★
材料
2人前
黄金しょうがスライス40g・トムヤムクンの素2人前・有頭海老2尾・
レタス1/4個・にんじん1/4本・トマト1個・卵1個・もやし1/2袋・春雨10g・
レモン汁1/2個分・砂糖大さじ1/4・醬油大さじ1/4・セロリの葉適量

作り方

  1. 黄金しょうがスライス、にんじんは薄切り、トマトはくし型に切っておきます。
  2. トムヤムクンの素にしょうがを加え火にかけます。
  3. 沸騰したらにんじん、もやし、春雨を加えます。
  4. 火が通たら、有頭海老、トマト、ちぎったレタスを加えます。
  5. ひと煮立ちさせたら、醤油、砂糖、レモン汁を加え、溶き卵をまわしかけ火を止めます。
  6. 器に盛り付けセロリの葉を飾ったら出来上がりです。

黄金しょうが酸辣湯あんかけ豆腐

黄金しょうが酸辣湯あんかけ豆腐
しょうが度
★★★
材料
2人前
絹ごし豆腐1丁・豚肉100g(醤油、ごま油、片栗粉各小さじ1)
黄金しょうが30g・茹で筍30g・椎茸2個・にんじん1/3本・ニラ1/4束・卵1個
〇合わせ調味料
鶏がらスープ200㏄・醬油大さじ1・黒酢大さじ1・酒大さじ1・ラー油小さじ1・
ごま油少々・こしょう少々・サラダ油適量・水溶き片栗粉適量

作り方

  1. 豚肉はほそぎりにし、醤油、ごま油、片栗粉を加え、もみ込みます。
  2. 黄金しょうが、茹で筍、にんじんは千切り、椎茸は薄切り、ニラは3㎝ほど切っておきます。豆腐は3㎝角に切り、キッチンペーパーで巻いてレンジで2分ほど加熱し水分を切っておきます。
  3. 合わせ調味料を作り混ぜておきます。
  4. ①を炒め、少し火が通ったらにんじん、生姜、椎茸、茹で筍を順に炒めます。
  5. 合わせ調味料を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  6. ⑤が再び煮立ったら、溶き卵を流しいれ、盛り付けた豆腐にかけたら出来上がりです。

しょうがたっぷりトマト鍋

しょうがたっぷりトマト鍋
しょうが度
★★★★★
材料
3~4人前
市販トマト鍋の素1袋・鶏もも肉200g・ウインナー200g・キャベツ1/4玉・
しめじ100g・えのき茸100g・にんじん1本・ブロッコリー適量・
黄金しょうが50g

作り方

  1. 黄金しょうがは半量ずつ、みじん切りとスライスにします。キャベツは一口大のざく切りにし、しめじとえのき茸は石づきを取ってほぐします。
  2. にんじんは1㎝程の厚さにカットして電子レンジで加熱し、野菜用の抜き型を使って花形にくり抜きます。ブロッコリーは房の部分だけを使い、綺麗な緑色になるまで電子レンジで加熱します。
  3. 鍋にトマト鍋の素、鶏もも肉、ウインナーを入れて火にかけ、沸騰させます。
  4. キャベツ、しめじ、えのき茸、黄金しょうがみじん切り・スライスを入れて煮詰めていきます。
  5. 最後ににんじんとブロッコリーを加えて、少しだけ火を通します。

ツナサラダ ジンジャードレッシング

ツナサラダ ジンジャードレッシング
しょうが度
★★
材料
2人前
サニーレタス50g・ミックスリーフ10g・トマト1個・赤パプリカ1/8個・
黄パプリカ1/8個・ツナ缶1缶
〇ジンジャードレッシング
濃口醤油大さじ1・米酢大さじ1・サラダ油大さじ1/2・ゴマ油大さじ1/2・塩、
ブラックペッパー適量・砂糖大さじ1と1/2・黄金しょうがすりおろし大さじ1/2・
黄金しょうがみじん切り大さじ1/2

作り方

  1. サニーレタスは手でちぎり、トマトはくし型に切っておきます。
  2. パプリカは縦にカットし、やや斜めに包丁を入れながらカットしていきます。
  3. ドレッシングの材料をビンに入れ、振って混ぜます。
  4. カットした野菜をお皿に盛り付け、ドレッシングをかけます。

ハニージンジャーラッシー

ハニージンジャーラッシー
しょうが度
材料
2人前
黄金しょうが10g・はちみつ大さじ1と1/2・ヨーグルト200g・牛乳200ml

作り方

  1. ①黄金しょうがすりおろし、はちみつと混ぜ合わせます。
  2. ②ヨーグルトと牛乳を混ぜます。
  3. ③①に②を加え良くかき混ぜたら出来上がりです。

ジンジャーポタージュスープ

ジンジャーポタージュスープ
しょうが度
★★
材料
2人前
【A】コーンクリーム缶(小)190g・牛乳250㏄・塩・ブラックペッパー少々・
砂糖小さじ1と1/2・ブイヨンキューブ1個

バター25g・ドライパセリ適量・黄金しょうがすりおろし大さじ1

作り方

  1. 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰してきたら火を止めバターを加えます。
  2. 器に盛り付け、ドライパセリ、黄金しょうがのすりおろしをのせます。

黄金しょうがたっぷりお稲荷さん

黄金しょうがたっぷりお稲荷さん
しょうが度
★★★
材料
2人前
油揚げ3枚・黄金しょうが千切り30g(紅しょうがでも可)・米1合
〇油揚げ用調味料
水50ml・酒大さじ1・砂糖大さじ1と1/2・醬油大さじ1
〇酢飯用調味料
酢大さじ1・砂糖小さじ1・塩少々・白ごま小さじ1

作り方

  1. ご飯をやや硬めに炊き、酢飯用の合わせ調味料を作っておきます。
  2. 油揚げは対角線で半分に切り、内側を指できれいに開き、軽くゆでざるに上げて水気を切っておきます。
  3. 鍋に調味料をいれ油揚げを弱火で煮付け、冷まします。
  4. ご飯が熱いうちに黄金しょうがと酢飯用調味料、白ごまを加え混ぜます。
  5. ご飯が冷めたら、軽く握りながら油揚げに詰めます。

ジンジャー照り焼きチキンサンド

ジンジャー照り焼きチキンサンド
しょうが度
★★
材料
2人前
食パン(6枚切り)4枚・鶏もも肉300g・ブラックペッパー少々・レタス1/8個
〇照り焼きのたれ
黄金しょうがすりおろし大さじ1・濃口醤油大さじ1・たまり醤油大さじ1/2・
酒大さじ1/2・米酢大さじ1/2・砂糖20g・水大さじ1と1/2・水溶き片栗粉適量
〇からしマヨネーズ
マヨネーズ大さじ3・和からし小さじ1

作り方

  1. レタスは食パンの大きさより少し小さめにちぎり、パンはトーストしておきます。
  2. 鶏肉にブラックペッパーをふり、照り焼きのたれに20分ほど漬け込みます。
  3. フライパンに油をひき、鶏肉を中に十分火が通るまでじっくりと焼き、取り出します。
  4. フライパンに残ったたれを沸騰させ水溶き片栗粉でとろみを付け、焼いた鶏肉に絡めます。
  5. 食パンにからしマヨネーズを塗り、レタス、チキンをのせはさみます。
  6. 斜め半分に切ってお皿に盛り付けます。

黄金しょうがとジャガイモのグラタン

黄金しょうがとジャガイモのグラタン
しょうが度
★★
材料
2人前
じゃがいも(中)2個・ベーコン2枚・生クリーム100ml・とろけるチーズ40g・
塩こしょう各少々・黄金しょうが20g・サラダ油少々・パセリ

作り方

  1. じゃがいもは薄くスライスし、ベーコンは1㎝幅に、黄金しょうがは皮を剥いて千切りにします。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンと黄金しょうがを炒め、軽く焼き色がついたらじゃがいもを入れさらに炒めます。
  3. じゃがいもが透明になり火が通ったら生クリームを入れとろみが出るまで軽く煮て、塩、こしょうで味をととのえます。
  4. ③を耐熱皿に入れ、とろけるチーズをのせ、パセリをふりオーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。

~土佐風~鰹の黄金しょうがカルパッチョ

~土佐風~鰹の黄金しょうがカルパッチョ
しょうが度
★★
材料
2人前
鰹(刺身用2人前)・きゅうり1/2本・たまねぎ1/4個・みょうが1個・大葉2枚
〇ドレッシング
黄金しょうがすりおろし大さじ1・米酢大さじ1/2・柚子果汁大さじ1・
濃口醤油大さじ2・サラダ油大さじ1と1/2

作り方

  1. ドレッシングの材料をボールに合わせよく混ぜます。
  2. 千切りにし、みずにさらしたたまねぎときゅうりをお皿に盛り付けます。
  3. ②の上に鰹のお刺身を盛り付けます。
  4. 千切りにしたみょうが、大葉とすりおろした黄金しょうがえお盛り付けます。
  5. ドレッシングを添えて出来上がりです。

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