しょうがレシピ

しょうが度

★★★

材料

2人前

絹ごし豆腐1丁・豚肉100ｇ（醤油、ごま油、片栗粉各小さじ1）
黄金しょうが30ｇ・茹で筍30ｇ・椎茸2個・にんじん1/3本・ニラ1/4束・卵1個
〇合わせ調味料
鶏がらスープ200㏄・醬油大さじ1・黒酢大さじ1・酒大さじ1・ラー油小さじ1・
ごま油少々・こしょう少々・サラダ油適量・水溶き片栗粉適量

作り方

1. 豚肉はほそぎりにし、醤油、ごま油、片栗粉を加え、もみ込みます。
2. 黄金しょうが、茹で筍、にんじんは千切り、椎茸は薄切り、ニラは3㎝ほど切っておきます。豆腐は3㎝角に切り、キッチンペーパーで巻いてレンジで2分ほど加熱し水分を切っておきます。
3. 合わせ調味料を作り混ぜておきます。
4. ①を炒め、少し火が通ったらにんじん、生姜、椎茸、茹で筍を順に炒めます。
5. 合わせ調味料を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6. ⑤が再び煮立ったら、溶き卵を流しいれ、盛り付けた豆腐にかけたら出来上がりです。